Xu hướng phát triển trong tương lai của ngành công nghiệp đồ nướng sẽ thể hiện đặc điểm đa dạng hóa, xây dựng thương hiệu và chuẩn hóa chuỗi cung ứng.
Thứ nhất, xu hướng đa dạng hóa của ngành thịt nướng sẽ ngày càng sâu sắc hơn. Điều này được phản ánh trong sự đổi mới và phát triển liên tục của hai phân nhóm thịt nướng xiên và thịt nướng. Từ thịt cừu xiên truyền thống đến thịt nướng xiên nấm và hải sản sáng tạo, đến thịt nướng xiên phô mai kiểu hiện đại và thịt nướng xiên trái cây và rau củ, sự đa dạng và phong cách của thịt nướng xiên liên tục được làm phong phú thông qua sự đổi mới. Tương tự như vậy, danh mục thịt nướng cũng đã trải qua sự trỗi dậy của các thương hiệu thịt nướng kết hợp Trung Quốc mới, từ phong cách Nhật Bản và Hàn Quốc, để đối mặt với một vòng định hình lại mô hình mới, thể hiện sự đa dạng và biến đổi của ngành.
Thứ hai, xây dựng thương hiệu sẽ là xu hướng quan trọng trong sự phát triển của ngành thịt nướng. Hiện tại, mặc dù ngành thịt nướng có số lượng cửa hàng lớn, nhưng sự phát triển về quy mô và xây dựng thương hiệu vẫn chưa đủ. Ví dụ, tính đến tháng 4 năm 2023, số lượng cửa hàng thịt nướng ở Trung Quốc là khoảng 474.000, nhưng số lượng thương hiệu có hơn 500 cửa hàng rõ ràng cao hơn nhiều so với các loại thịt nướng, cho thấy quy mô và sự phát triển thương hiệu của các loại thịt nướng kém xa so với các loại lẩu. Trong tương lai, với sự chú trọng ngày càng tăng của người tiêu dùng vào chất lượng và thương hiệu, quá trình xây dựng thương hiệu của ngành thịt nướng sẽ tăng tốc và sự cạnh tranh giữa các thương hiệu sẽ trở nên khốc liệt hơn.
Cuối cùng, chuẩn hóa chuỗi cung ứng sẽ trở thành chìa khóa cho sự phát triển của ngành thịt nướng. Đặc điểm chung của thịt nướng và lẩu là sự đa dạng phong phú của các món ăn, ít phụ thuộc vào đầu bếp và độ khó tương đối thấp trong việc chuẩn hóa chuỗi cung ứng. Do đó, nhiều người trong ngành tin rằng chuỗi cung ứng của thịt nướng và lẩu là tương tự nhau. Các thành phần của món thịt nướng không cần phải xiên. Sau khi rã đông và cắt các thành phần thịt, chúng có thể được nướng trực tiếp trên khay nướng hoặc vỉ nướng, tương tự như cách phục vụ các món lẩu. Do đó, các thương hiệu thịt nướng có thể chia sẻ chuỗi cung ứng của họ với các thương hiệu lẩu, đạt được sự chuẩn hóa và hiệu quả trong chuỗi cung ứng.
Tóm lại, xu hướng phát triển trong tương lai của ngành công nghiệp thịt nướng sẽ xoay quanh sự đa dạng hóa, xây dựng thương hiệu và chuẩn hóa chuỗi cung ứng, điều này sẽ cùng nhau thúc đẩy ngành công nghiệp thịt nướng hướng tới sự phát triển chất lượng cao hơn.
